Bună, gurmanzi! Astăzi, sunt foarte încântat să vă împărtășesc cum să faceți o calzone delicioasă pe bază de pastă de roșii. Și ghici ce? Sunt în afacerea cu pastă de roșii, așa că știu ceva sau două despre utilizarea acestui ingredient uimitor.
În primul rând, să vorbim puțin despre ce este o calzone. Este ca o pizza pliată, dar cu o senzație mai portabilă și portabilă. În loc să ai o pizza deschisă, o pliezi, creând un buzunar care este plin cu tot felul de chestii delicioase. Iar vedeta emisiunii noastre de astăzi este pasta de tomate. Puteți găsi de înaltă calitatePastă de tomatepe care o furnizez, care este făcută din cele mai proaspete roșii și are o aromă bogată, intensă.
Ingrediente de care veți avea nevoie
-
Pentru aluat:
- 2 1/4 lingurițe de drojdie uscată activă
- 1 cană de apă caldă
- 1 lingura de zahar
- 3 căni de făină universală
- 1 lingurita de sare
- 2 linguri de ulei de măsline
-
Pentru Umplere:
- 1/2 cană dePastă de roșii
- 1/4 cană de apă
- 2 catei de usturoi, tocati
- 1 lingurita de oregano uscat
- 1 lingurita busuioc uscat
- 1/2 linguriță de fulgi de ardei roșu (opțional, pentru puțină căldură)
- 8 uncii de brânză mozzarella, mărunțită
- 4 uncii de brânză ricotta
- 1/4 cana de parmezan ras
- 1 cană de topping-uri preferate (cum ar fi pepperoni, ciuperci sau spanac)
Pasul 1: Prepararea aluatului
Să începem cu aluatul. Într-un castron mic, combinați apa călduță, zahărul și drojdia. Se amestecă puțin și se lasă să stea aproximativ 5 - 10 minute. Veți ști că este gata când devine spumos deasupra. Înseamnă că drojdia este vie!
Într-un castron mare, combinați făina și sarea. Faceți o fântână în centru și turnați amestecul de drojdie și uleiul de măsline. Începeți să amestecați cu o lingură de lemn până când aluatul începe să se îmbine. Apoi, folosiți mâinile pentru a frământa aluatul pe o suprafață înfăinată timp de aproximativ 10 minute. Vrei ca aluatul să fie neted și elastic.
După ce l-ați frământat, puneți aluatul înapoi în bolul de mixare, acoperiți-l cu o cârpă umedă și lăsați-l la crescut la loc cald aproximativ o oră sau până își dublează volumul.
Pasul 2: Pregătirea umpluturii
În timp ce aluatul crește, este timpul să facem umplutura. Într-o cratiță de mărime medie, încălziți puțin ulei de măsline la foc mediu. Adăugați usturoiul tocat și gătiți-l aproximativ un minut până devine parfumat.
Apoi, adăugațiPastă de roșiiiar apa la cratita. Se amestecă bine pentru a se combina. Adăugați oregano uscat, busuioc uscat și fulgi de ardei roșu (dacă îi folosiți). Lasă sosul să fiarbă aproximativ 10 minute, amestecând din când în când. Acest lucru va permite aromelor să se îmbine.
Într-un castron separat, combinați mozzarella mărunțită, brânza ricotta și parmezanul ras. Puteți adăuga, de asemenea, toppingurile preferate la acest amestec de brânză. Pune deoparte sosul și amestecul de brânză.
Pasul 3: Asamblarea Calzone
După ce aluatul a crescut, loviți-l în jos pentru a elibera aerul. Împărțiți aluatul în două părți egale. Rulați fiecare parte într-un cerc mare pe o suprafață tapetă cu făină. Vrei ca cercurile să aibă o grosime de aproximativ 1/4 inch.
Pune aproximativ jumătate din amestecul de brânză și garnitură pe o jumătate din fiecare cerc de aluat, lăsând un mic chenar în jurul marginii. Apoi, puneți aproximativ 1/4 cană de sos de roșii peste brânză și toppinguri.
Îndoiți cealaltă jumătate a cercului de aluat peste umplutură, creând o formă de semicerc. Apăsați ferm marginile împreună pentru a sigila calzona. Puteți folosi o furculiță pentru a sertizat marginile pentru un aspect frumos, decorativ și pentru a vă asigura că este bine sigilată.
Pasul 4: Coaceți Calzone
Preîncălziți cuptorul la 425°F (220°C). Asezati calzonele pe o tava tapetata cu hartie de copt sau un covor de copt din silicon. Ungeți partea superioară a fiecărei calzone cu puțin ulei de măsline.
Coaceți calzonele în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 20 - 25 de minute, sau până când crusta este maro aurie și brânza este topită și clocotită. Puteți verifica ridicând ușor o margine a calzonei pentru a vedea dacă brânza este topită.
Pasul 5: Bucurați-vă de Calzone
Odată ce calzonele sunt scoase din cuptor, lăsați-le să se răcească câteva minute înainte de a le feli. Brânza va fi super fierbinte, așa că aveți grijă! Puteti servi calzonele cu o garnitura deSos de rosiipentru scufundare.
Acum, știu că s-ar putea să te gândești să faci acest calzone din nou și din nou. De aceea sunt aici ca persoana de încrederePastă de tomatefurnizor. Dacă sunteți interesat să cumpărați pastă de roșii de înaltă calitate pentru aventurile dvs. de gătit, fie că este vorba de calzone, pizza sau orice alte feluri de mâncare pe bază de roșii, nu ezitați să contactați. Putem avea o discuție grozavă despre nevoile dumneavoastră și despre cum putem lucra împreună pentru a vă îndeplini visele culinare.
Referințe
- „Bucuria gătitului” de Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker și Ethan Becker
- „Revista Food Network” diverse numere despre rețete de pizza și calzone