O pompă de transfer pentru piure de fructe nu poate fi selectată numai din debitul. Piureul de mango, piureul de piersici, pulpa de roșii și produsele cu fibre fine sau particule se comportă diferit în ceea ce privește vâscozitatea, conținutul de gaz, tendința de sedimentare și sensibilitatea particulelor. Prin urmare, tipul pompei, viteza, diametrul conductei, coturile, supapele și curățarea trebuie revizuite ca o singură secțiune de transfer igienic.
Începeți prin a identifica stadiul procesului. Materialul proaspăt prelucrat în pulpă poate transporta mai multe fibre și particule, piureul rafinat are o textură mai controlată, iar produsul concentrat poate avea o vâscozitate mult mai mare. Temperatura, solidele solubile și aerul antrenat modifică, de asemenea, comportamentul curgerii. Un punct de testare a apei nu este un substitut pentru starea reală a produsului.
Așezați pompa pe traseul complet de transfer al piureului
Pompa poate conecta un pulper, un rezervor tampon, un dezaerator, un omogenizator, un sterilizator tubular, un rezervor aseptic sau un umplutor. Fiecare interfață are cerințe diferite pentru presiune, alimentare stabilă, protecție împotriva particulelor și igienă. Pompa selectată trebuie să susțină întreaga secțiune în loc să mute produsul între două duze izolate.
Piureul care lasă un pulper poate conține fibre lungi și particule mai mari. Piureul rafinat are o textură mai controlată, în timp ce piureul concentrat poate fi considerabil mai vâscos. Temperatura și aerul antrenat modifică, de asemenea, condițiile de aspirație și transfer, astfel încât un test de apă nu poate defini singur sarcina de producție.
Verificați împreună pompa, conductele și admisia din aval
Piureul vâscos sau sub formă de particule poate necesita atenție la transferul cu viteză mică-, pulsația, etanșarea, reținerea produsului- și curățarea. Produsele cu-vâscozitate mai scăzută pot pune mai mult accent pe hrănirea continuă și stabilă. Țevile mici, îndoirile excesive sau pasajele supapelor restricționate pot crește pierderea de presiune și forfecarea. Curba pompei trebuie verificată în raport cu traseul real și cu condiția de admisie din aval.
Pompa poate alimenta un rezervor tampon, dezaerator, omogenizator, sterilizator tubular, vas aseptic sau umplutură. Fiecare conexiune are o cerință diferită de presiune și debit. Comenzile trebuie să răspundă, de asemenea, la nivelul rezervorului și la permisivele din aval atunci când procesul termic necesită o alimentare constantă.
Condițiile reale de funcționare contează mai mult decât debitul nominal
Capacitatea nominală este un criteriu de decizie unic slab. Dacă livrarea în amonte este neregulată în timp ce sterilizatorul are nevoie de o alimentare constantă, o pompă mai mare nu înlătură conflictul de sincronizare. Curățarea este o altă limită: un traseu de pompă și țeavă care poate trece produsul poate încă să nu ofere o cale CIP/SIP adecvată în condițiile de curățare disponibile.
Distanța de transfer, cota, diametrul conductei, coturile, pasajele supapelor și contrapresiunea din aval determină punctul de funcționare. Creșterea dimensiunii pompei fără a revizui sistemul poate adăuga forfecare sau recirculare, lăsând neschimbată problema de sincronizare inițială.
Particulele și fibrele afectează dimensiunea trecerii, viteza, etanșările și reținerea produsului-. Un traseu care gestionează producția trebuie, de asemenea, să se scurgă și să ofere o cale de circulație CIP/SIP adecvată. Punctele joase și ramurile izolate fac, prin urmare, parte din selecția pompei, nu un detaliu separat după instalare.
Nivelul rezervorului, lungimea conductei de admisie, reducerile, temperatura produsului și aerul antrenat afectează partea de aspirație. O pompă poate îndeplini presiunea de refulare calculată și poate funcționa neregulat dacă starea de admisie este proastă. Dispunerea trebuie să susțină o alimentare stabilă și să lase spațiu pentru inspecția sigiliului, îndepărtarea pieselor de service și drenaj.
Problemele cu pompa se extind adesea dincolo de pompa în sine
Performanța-pompei de piure este determinată de traseul complet de transfer. Sursa-nivelul rezervorului afectează condițiile de aspirație, în timp ce distanța, înălțimea, dimensiunea conductei, coturile și grupurile de supape creează niveluri diferite de rezistență. Modificările vâscozității și conținutului de particule influențează, de asemenea, debitul, presiunea și forfecarea. Când o conductă prezintă o alimentare instabilă, particule deteriorate sau alimentare neuniformă a mașinii din aval, pompa poate să nu fie singura cauză. Rezistența conductei, sincronizarea în amonte și în aval sau calea de întoarcere CIP/SIP pot produce simptome similare. Prin urmare, selecția pompei trebuie să ia în considerare relația dintre pompă, conducte, supape și comenzi. Simpla creștere a debitului sau a puterii motorului poate lăsa neschimbată problema de bază a sistemului.