Un proiect de ananas nu ar trebui să înceapă cu o listă fixă de mașini. Înainte de a selecta un decojitor, un concasor, un pulper, un extractor de suc, un sterilizator sau un umplutor, cumpărătorul trebuie să definească produsul final. Olinie de prelucrare a ananasuluipentru suc nu este același lucru cu o linie pentru piure, zaruri, particule de fructe sau ingrediente alimentare în vrac.
Ananasul creează mai multe decizii practice în partea din față. Coaja, ochii, miezul, fibra, maturitatea și ritmul de intrare afectează modul în care fructele trebuie spălate, sortate, decojite, decupate, zdrobite, presate sau tăiate în pulpă. Dacă secțiunea frontală nu poate alimenta în mod constant următorul pas, secțiunea de sterilizare și umplere va deveni, de asemenea, instabilă.
Pentru sucul de ananas, discuția se concentrează de obicei pe zdrobire, extracție, filtrare, dezaerare, sterilizare și umplere. Pentru piureul de ananas, furnizorul trebuie să acorde mai multă atenție pulverizării, rafinarii, controlului fibrelor, vâscozității, pomparii și curățării țevilor. Pentru produsele din ananas tăiat cubulețe sau cu particule de fructe, calitatea tăierii, ținerea, deteriorarea produsului și formatul ambalajului devin mai importante.
Ambalajul ar trebui discutat din timp. Pachetele de vânzare cu amănuntul, pungile, BIB, sac-în-de 200 L sau alte ambalaje în vrac creează cerințe diferite pentru stocarea rezervoarelor, sterilizare, interfețe de umplere, depozitare și utilizare de către client. Un pachet care arată ca un detaliu de vânzare poate schimba designul procesului.
Curățarea și schimbarea produsului necesită, de asemenea, atenție. Ananasul are zahăr și fibre, așa că reziduurile din jurul site-urilor, pompelor, supapelor și conductelor trebuie luate în considerare în timpul amenajării și selecției echipamentelor. Dacă fabrica dorește să folosească aceeași linie pentru mango, fructul pasiunii, roșii sau alte produse din fructe tropicale, revizuirea trebuie să acopere vâscozitatea, particulele, transferul de arome, condițiile de sterilizare și acoperirea CIP/SIP.
Condițiile de amplasare nu trebuie lăsate până la instalare. Înălțimea instalației, drenajul, aburul, apa de răcire, aerul comprimat, accesul la echipamente și spațiul operatorului pot afecta poziția echipamentului de decojire și decupare, rezervoare, sisteme de sterilizare, umplere și rute de curățare.
Coaja, ochii, miezul, pulpa uzată și apa de curățare necesită, de asemenea, căi de manipulare clare. Punctele lor de colectare afectează drenajul, mișcarea operatorului, zonarea salubrității și spațiul din jurul echipamentului de procesare-față. Această parte este ușor de ratat atunci când primul aspect se concentrează doar pe fluxul de produse.
Inspecția fructelor primite este un alt punct de control practic. Dimensiunea, maturitatea, fructele deteriorate și cantitatea de tăiere manuală pot modifica cererea de muncă și stabilitatea hrănirii înainte de începerea secțiunii mecanice.
Cumpărătorii se întreabă adesea dacă o linie de ananas poate face mai multe produse. Asta depinde de cât de diferite sunt aceste produse. Sucul, piureul și zarurile pot împărți o parte din secțiunea frontală, dar traseul din aval se poate schimba după zdrobire sau preparare. Un proiect practic ar trebui să identifice care secțiuni sunt partajate, care secțiuni necesită modificări și care secțiuni ar trebui să rămână separate.
O altă întrebare frecventă este dacă cotația poate fi pregătită fără un desen al plantei. Este posibilă o discuție aproximativă, dar o propunere de proces de încredere necesită informații despre site. Drenajul, manipularea reziduurilor, accesul operatorului, poziția rezervorului și amenajarea camerei de umplere pot modifica aspectul liniei. Dacă fabrica modernizează o fabrică existentă, fotografiile și desenele vechi de aspect sunt utile chiar și atunci când nu sunt definitive.
Capacitatea, cererea de utilitate, viteza pachetului, timpul de curățare și pierderea produsului rămân condiționate până când materia primă, produsul țintă, pachetul și modelul de operare sunt confirmate. Aceste condiții protejează fabrica de a se baza pe cifre care nu se potrivesc cu proiectul real.
Sucul proaspăt de ananas, piureul de ananas, ananasul tăiat cubulețe și o linie flexibilă de fructe tropicale au limite de proces diferite. Numirea din timp a formularului de produs facilitează confirmarea relațiilor cu echipamentele, alegerile de ambalare și informațiile necesare pentru cotație.
Cifrele fixe de randament, termen de valabilitate, temperatură sau capacitate necesită date de proiect și o metodă de acceptare agreată. Testele materiilor prime, confirmarea pachetului, verificările de utilitate și revizuirea aspectului oferă o bază mai fiabilă pentru aceste decizii.
O propunere utilă pentru prelucrarea ananasului se bazează, prin urmare, pe starea materiei prime, produsul țintă, pachetul, metoda de depozitare, ritmul de funcționare așteptat, planul de schimbare a produsului și condițiile de utilitate. Fără aceste intrări, propunerea este doar o listă aproximativă de echipamente.
Shanghai Chase poate discuta despre proiectele de procesare a ananasului de la traseul procesului până la conexiunea echipamentelor și limita de instalare. Scopul este de a ajuta cumpărătorii să pregătească informații mai bune de solicitare, nu să promită capacitate fixă, preț, timp de livrare sau performanță fără date de proiect.
Acest lucru păstrează conversația tehnică, specifică și mai ușor de calificat.
Înainte de a cere o propunere detaliată pentru alinie de prelucrare a ananasului, cumpărătorii ar trebui să pregătească informații despre materia primă, tipul de produs, formatul pachetului, desenele plantelor dacă sunt disponibile, condițiile de utilitate și dacă linia trebuie să manipuleze alte produse din fructe.